尚香汤包:千里飘香 涌动香江

来源: www.dafa888.casino手机版 日期:2018-08-22 09:43

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??? ——尚香食品赴香港参展侧记

  摩肩接踵,人头攒动,这是今年中国·香港美食博览会上,江苏尚香食品展位前的场景。8月16日,由香港贸易发展局主办的第29届美食博览会在香港会议展览中心盛大开幕。作为香港知名度最高的国际展览之一,为世界食品互动交流、合作搭建了重要平台,环球珍馐百味齐亮相。

  由江苏省农委组织,江苏尚香食品有限公司、南京桂花鸭(集团)等四家单位代表江苏参加展会。江苏美食区是本次博览会的热门区域,来自靖江尚香食品的蟹黄汤包、南京的牛肉汤、老鸭汤等吸引了不少饕客。展会现场,尚香汤包再次掀起了美食狂潮。尚香展厅人头攒动,顾客人流如织,等待品尝尚香汤包的香港市民排队100余米。香港贸发局官方频道报道美食节盛况,尚香展厅成为本次展会绝对的“人气王”。尚香食品已经是第六次参加香港美食博览,每次参展都受到香港市民的追捧,被会展主办方——香港贸发局誉之为“尚香现象”!

  “靖江蟹黄汤包个大,皮薄光洁,汤足如泉,浓而不腻,味厚鲜美,堪称‘绝味’。”许多游客慕名而来,现场即买、即蒸、即食或买急冻包装带走,甚至连其他展馆的工作人员也来一品鲜甜多汁的蟹黄汤包的味道,导致汤包供不应求,只能像去年一样限量出售。靖江蟹黄汤包从“养在深闺”“跨江过海”,被海内外越来越多的食客所熟知。

  2007年夏天,靖江蟹黄汤包进入第二批省级“非遗”项目名录。随着靖江蟹黄汤包被越来越多的外地食客所青睐,这种传统名点也遇到了一个尴尬的难题。

  蟹黄汤包皮薄汤多,难于携带,且重新加热后蟹腥味儿变重了,失去了原来的鲜美。2010年3月,江苏尚香食品有限公司与江南大学一起研发的速冻汤包生产线装配成功,生产出的速冻蟹黄汤包保质期可以达到12个月,而且口感和现做现卖的汤包相比毫不逊色。同年11月,他们成功申请了中国汤包行业首个QS认证,靖江蟹黄汤包在现代科技创新的影响下走向了产业化的新时代。

  现如今既有靖江老字号的酒楼吸引外地游人“走进来”,又有“尚香”这样的年轻企业带着产品“走出去”,靖江的蟹黄汤包在传统工艺和现代创新的撞击、融合与平衡间实现了“两条腿走路”,传统名点又焕发出新的生机。

  江苏尚香食品有限公司总经理孙华靖说,尚香食品从2015年起就致力于开拓海外市场,先后参加了广交会、台湾国际美食展、澳门国际品牌展以及香港美食博览,让靖江蟹黄汤包不断地在国际舞台华丽亮相,让世界华人不断地认识靖江,了解靖江蟹黄汤包。经过努力,尚香人一定会实现“承千年传统、擎产业大旗,引领靖江蟹黄汤包走向世界”的汤包梦!

(作者:    责任编辑:刘博)