“邢长兴”羊肉 寒冬里从未消失的美味

来源: www.dafa888.casino手机版 日期:2018-01-03 10:17

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在靖江,当问到靖江美味羊肉时,稍微年长点的人就会异口同声说出“邢长兴”羊肉。

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邢长兴羊肉始创于清咸丰年间,长达一百多年间在靖江家喻户晓。该店烹制的羊肉无膻味,无肉渣,色、香、味、形俱佳。曾有人以“清酒一樽馈亲友,羊羔醇真暖人心”的诗句相赠。

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邢长兴羊肉传至邢天锡时,达到了鼎盛时期。邢天锡做菜,讲究“独特”,以独有的眼光,从独特的角度取料,佐以独特的配料,用独特的制作工艺,烧出独特的口味,赋予独一无二的菜名,创出了闻名遐迩的靖江全羊席。一只羊,在他手里,可以烧出四五十种风味各异的菜来,这是他的绝招。

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如今,鸿运酒楼烹饪团队一大批后起之秀成为新一代邢氏羊肉宴的传人,他们在继承邢氏羊肉精髓的基础上,不断地研制、开发新的羊肉菜品,丰富、拓展羊肉宴的内涵和意境,赋予羊肉宴新的时代意义。他们或豪放或婉约,烧制的羊肉菜品在各种比赛中均获大奖,得到了大江南北、国内外众多食客的交口赞誉。

(作者:    责任编辑:徐晗)